Polpette di tonno: wloskie pulpety z tunczyka

Moja fascynacja wloska kuchnia trwa juz od dawien dawna, a odkad wrocilam z cudownych wakacji, tylko sie poglebila. To proste danie jest ciekawym pomyslem na urozmaicenie naszej diety i wprowadzenie do niej ryby. Dla rybnych niejadkow jest to cos, co na pewno im posmakuje. Wystarczy wykorzystac 2 puszki tunczyka w oleju, ktory tak czesto lezy zakurzony gdzies na tylach mojej szafki z zapasami. Do tego mozna je tez zamrozic i miec maly zapas na te dni, kiedy nagle dopada nas smak na rybke. Te pulpeciki z tunczyka sa dla mnie kulinarnym  odkryciem tego roku i na pewno pojawia sie na moim stole jeszcze wiele razy.

WLOSKIE PULPETY Z TUNCZYKA:
PRZEPIS NA 4 PORCJE

Skladniki;

• dwie 160g puszki tunczyka w oleju, odcedzone, zachowaj troche oleju do smazenia
• mala garsc orzeszkow piniowych
• starta skorka z polowy cytryny
• mala garsc natki pietruszki posiekanej
• 50g bulki tartej
• 1 jajko, roztrzepane
• 400g spagetti
• 500g sosu pomidorowego (moze byc gotowy lub domowej roboty)

Wykonanie:

1. Rozdrobnij tunczyka w misce, dodaj orzeszki piniowe, skorke z cytryny, pietruszke, bulke tarta oraz jajko. Posol 

i popieprz, a nastepnie wymieszaj skladniki rekoma, az polacza sie w gladka mase. Zroluj kawalki masy w 12 malych pulpetow, mniej wiecej wielkosci orzecha wloskiego. Ugotuj spagetti zgodnie z intrukcjami na opakowaniu.

2. Na patelni podgrzej troche zachowanego oleju z tunczyka, a nastepnie smaz pulpeciki przez 5 minut obracajac, az zarumienia sie z kazdej strony. Wyloz po usmazeniu na papierowy recznik, aby odcedzic nadmiar tluszczu. Odcedz spagetti i dodaj do podgrzanego sosu pomidorowego. Pulpety serwuj na spagetti z kilkoma listkami swiezej bazylii.

Pulpeciki sa bardzo odswiezajace dzieki skorce z cytryny i stanowia bardzo satysfakcjonujacy posilek.
Smacznego!

Zrodlo: BBC Good Food (kliknij tu) - wersja angielska

Szczesliwy Dzien Kobiet

Wypadla nasza celebracja w angielski "Pancake Day" czyli Dzien Nalesnika, wiec postanowilam na sniadanie zafundowac sobie, cos chociaz do nich zblizonego, a poniewaz Gryczane Bliny  juz dawno za mna chodzily, wypadlo na nie.

Skladniki:
100g gryczanej maki,
125 ml cieplego mleka,
10 g drozdzy,
bialko jajka,
sol
Wykonanie:
Wlewamy mleko do zaglebienia zrobionego w mace
i wrzucamy tam drozdze. Odstawiamy na 2 minuty, zeby zapracowaly, po czym mieszamy make
z mlekiem i odstawiamy na 10 min do wyrosniecia. Potem dodajemy sol i bialko i mieszamy ponownie. Odstawiamy na kolejne 5 minut. Rozgrzewamy patelnie z odrobina oliwy i smazymy male placuszki. aby sie szybciej upiekly bez spalenia spowodowanego mala iloscia oliwy, patelnie przykrywamy po obroceniu placuszkow na druga strone.



Ja moje jadlam z Pasta tunczykowa z chudego bialego sera z tunczykiem w sosie wlasnym
i tymiankiem oraz kiszona kapusta. I moge powiedziec, ze ze 100g maki wychodzi wiecej niz mozna w brzuszku pomiescic.

Potrawa nadaje sie na weglowe sniadanie i kolacje w diecie MM.

Sniadanie o smaku tunczyka.

Najlepszy na sniadanie jes chlebus. Nie ma na ten temat dyskusji. Zadna owsianka czy muffiny nie zastapia chrupiacej skorki. A jesli skorka juz nie jest chrupiaca, to pochrzescic mozemy w zebach toscikiem z tegowegoz gryczanego chlebka.
Wiele osob narzeka, ze na diecie MM  nie mozna zjesc przyzwoitej kanapeczki. Niestety musimy zapomniec o maselku, szyneczce i serku zoltym, ale to nie znaczy, ze musimy zapomniec o kanapkach.

 

Jak nakazuje super rygorystyczne forum, mamy tu dwie stugramowe kromki chleba z serkiem wiejskim posmarowanym ziarnista musztarda i oblozone tunczykiem z zalewy. Do tego dowolne warzywa w proporcji 1:1.

Pyszna MM-owa kanapka!!!

Weglowa saladka z krewetkami.

 

 Szybka i smaczna, a takze pelna bialka saladka weglowa. Latwa do zapakowania w pojemniczek i papania w pracy.

 Makaron dowolny, o ile z maki durum moze byc bialy smialo do 100g. Krewetki mrozone juz ugotowane 100g. - zamiast krewetek mozna dodac tunczyka w sosie wlasnym lub ugotowanedo dorsza czy mintaja.

 Makaron gotujemy al dente i pod koniec gotowania wrzucamy zamrozone krewetki na doslownie minute tylko, aby je rozmrozic.

Do odcedzonego makaronu i krewetek dodajemy jogurt naturalnego do 1.5% tluszczu (koniecznie bez dodatku cukru) i duza lyzke musztardy francuskiej.

 Dodajemy pokrojona w kostke papryke i ogorka. Musimy byc tego razem okolo 200g, aby zrownowazyc makaron i krewetki.

Mieszamy i pozostawiamy do zupelnego ostygniecia, no i jak kazda salatke przegryzienia.

Porcja jest ogromna, wiec mozna salatke jesc przez dwa dni lub oddac kolezance w pracy, ktora jeszcze w Montiego nie wierzy ;)

Smacznego!