Zegnamy jezyny, witamy gruszki

Sezon na jezyny zdecydowanie sie konczy i zdecydowanie zaczyna sie sezon na zlociste gruszki. Aby te przejscie zacelebrowac w jakis szczegolny sposob. Postanowilam polaczyc te dwa cudowne owoce w jednym bezcukrowym garncu. Efekt: pyszny slodziutki i bardzo zdrowy dzemik.

DZEM JEZYNOWO - GRUSZKOWY:
NA 1 OKOLO 250 GRAMOWY SLOICZEK

Skladniki:
400g jezyn,
2-3 spore dojrzale guszki,
esencja waniliowia,
troche wody

Przygotowanie:
Jezyny myjemy. Gruszki kroimy, ale nie obieramy w male kostki, podobnej wielkosci do jezyn. Laczymy w garnku
z kilkoma lyzkami wody, doprowadzamy do wrzenia i powoli gotujemy, az owoce zmiekna. Pod koniec gotowania dodajemy lyzke esencji waniliowej. Przeprowadzamy test stezenia - lyzeczke dzemy rozsmarowujemy na zimnym spodku
i wkladamy na kilka minut do lodowki, jesli dzem stezeje, jest gotowy. Przekladamy do wyparzonych sloikow, zakrecamy i odwracamy do gory nogami na 2 minut, az sie ladnie zakretki zassa.

I jeszcze jedno cudo na pozegnanie jezyn:

TRZYDNIOWA KONFITURA JEZYNOWA:

Skladniki:
500 g jezyn,
200 g ksylitolu lub cukru oczywiscie

Przygotowanie:

Tak samo jak trzydniowa konfitura truskawkowa, o ktorej pisalam wczesniej w tym roku:

Oba przepisy dodaje do mojej serii:

Znajdziecie w niej wiele innych przepisow na przetwory i potrawy ze skladnikow, ktore mozemy znalezc wszedzie, dookola nas zupelnie za darmo.

oraz do mikserowej Akcji Przetwory 2011:

I jeszcze troche z ksiazki

Kolejny wyprobowany i nawet juz zjedzony i zrobiony jeszcze raz, bo pyszny, przepis z ksiazki Beaty Zatorskiej "Rose Petal Jam". I jeszcze raz przetlumaczony przeze mnie, wiec za wszelkie nieudolnosci przepraszam.

" TRZYDNIOWE KONFITURY TRUSKAWKOWE:

Konfitury te sa bardzo proste do zrobienia, nawet jesli, ich zrobienie, zajmuje trzy dni! Wedlug tego samego przepisu mozna zrobic konfitury z malin, jezyn lub agrestu i przechowywac do dwoch lat. Poza jedzeniem ich na chlebie, 2 lyzeczki tego specyfiku posluza jako owocowy slodzik w goracej herbacie (...)

Skladniki:

• 1kg oczyszczonych i pozbawionych ogonkow truskawek,
• 1kg cukru do przetworow - tego drobnego,

SKLADNIKI NA OKOLO 1.5 KG KONFITURY

Wykonanie:
Wrzuc owoce do patelni z grubym dnem razem z cukrem  i podgrzewaj przez okol 20 minut, az cukier calkowicie sie rozpusci, a owoce zaczna mieknac. Nie mieszaj, lecz raczej potrzasaj patelnia, by zachowac owoce w calosci. Ostudz, po czym przykryj i zostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Na drugi dzien usun wszelka piane, ktora zebrala sie na gorze owocow. Podgrzewaj delikatnie jak wczesniej  przez 20 minut i odstaw na kolejne 24 godziny.
Powtorz caly proces dnia trzeciego i kiedy konfitura jest jeszcze goraca wlewaj do wysterylizowanych sloikow i szczelnie zamknij. Postaw sloje do gory nogami. Po minucie dokrec sloje, podczas gdy sa jeszcze do gory nogami (mozecie potrzebowac rekawicy ochronnej). Odwroc sloje, i kiedy zakretki ostygna stworza bardzo szczelne zamkniecie."

 Ja moje pierwsze zrobilam z syropem z agawy w zdecydowanie mniejszej ilosci, niz Beata poleca dodac cukru. Wyszla konfitura pyszna i zostala po miesiacu pozarta. Niestety nie nadawala sie do herbaty, bo byla w niej kwasna. Bardzo dziwne, bo na chlebku byla super slodka, a i pilam herbatke mietowa z samym syropem z agawy i byla slodziutka, a razem z truskawka byla kwasna. Dziwne.
Drugi, jeszcze caly i zamkniety sloik konfitury zostal zrobiony z ksylitolem i wyszla ona o wiele slodsza, mimo iz znowu dalam ksylitolu mniej niz w przepisie. Zobaczymy z kilka miesiecy, czy nada sie na slodzik do herbaty.